近年来，盐井镇推进农业产业升级，大力发展黄桃产业，眼下该镇的黄桃又迎来了大丰收，农户们正在抓紧时间采摘，果园里处处洋溢着欢声笑语。

走进位于盐井镇观山凸村的澧县锦绣园农场黄桃种植基地，满山遍野的黄桃树郁郁葱葱，枝头挂满了沉甸甸的黄桃，诱人的桃香溢满整片桃园，到处都是丰收的景象。工人们正头顶烈日，穿梭在桃树间采摘盛夏的果实。

这些黄桃共有374亩，是该村的黄桃种植能人彭飞带领当地群众种植的。彭飞的岳父在炎陵当地是种植黄桃的一把好手，2014年，他在岳父的帮助下引进炎陵最优质的锦绣黄桃品种，回到老家盐井镇观山凸村种植。盐井镇本是石灰质土壤，而且海拔较低，不适合种植锦绣黄桃，彭飞通过不断学习、试错，逐渐攻克锦绣黄桃的低海拔种植难题，并申请了专利。

在盐井镇党委政府的支持下，彭飞成立了农作物种植专业合作社，带动该镇农户发展黄桃产业。随着黄桃品质的不断提升，种植效益也在节节攀升。同时，还带动了周边30名村民在黄桃园里长期务工，每年增收近万元。

近年来，盐井镇紧紧围绕县委县政府的总体部署，着力推进农业现代化建设，牢牢把握“一镇一业”“一村一品”的发展理念，做大做强黄桃产业。同时，该镇还通过举办黄桃文化节、电商促销活动，推介盐井黄桃，帮助居民增收。目前，该镇黄桃种植面积超过2000亩，每亩产量超2000斤，每斤可卖到15元左右，年产值超6000万元。