近年来，罗氏沼虾作为官垸镇大力推广养殖的特色水产品，一直以来以其肉质鲜美、营养丰富而深受市场欢迎。当前，该镇的罗氏沼虾经过四个多月的“换壳蜕变”迎来了收获季，个大肉多味鲜的“淡水虾王”正式抢“鲜”上市。

在官垸镇凤凰村罗氏沼虾养殖基地，来自湖北宜昌的收购商刘述荣早已提前将恒温车开到虾塘边等候，基地负责人雷双喜则忙着组织虾农收网捕捞头茬罗氏沼虾，随着渔网逐渐收拢，一只只晶莹剔透、体态饱满、个头硕大的罗氏沼虾在渔网中活蹦乱跳，一派人欢虾跃的捕捞景象。虾农们娴熟地捞出鲜虾装入塑料盆中，按照大小分拣后放入网箱，经过称重后再进行装车。

今年是雷双喜养殖罗氏沼虾的第三个年头，随着养殖水平的不断提高和良好的市场效益，他的养殖面积从三年前的60亩扩大到了现在的180余亩，按照目前30多元一斤的市场价格，今年预计销售额能达到200多万元。

官垸镇地处洞庭湖滨，松滋河中、西支之间，四面环水，境内水域宽广，共有池塘养殖面积2.3万亩，其中罗氏沼虾1000余亩，年产量近300吨，近年来通过不断发展特色水产养殖，官垸镇集体获益、农民增收、经济发展的乡村振兴美好发展蓝图正逐渐绘制而成。